❤❤❤Ẩm thực đặc sắc Việt Nam ❤❤❤

1. PHỞ
1.8 Phở tái gầu bò

Bạn đã biết cách nấu phở bò tái gầu ngon tuyệt vô cùng đơn giản đãi cả nhà chưa? Công thức sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây:

1. Nguyên liệu làm món phở bò tái gầu:
1,2 kg gầu bò
300g thịt thăn bò
500g xương bò
800g xương heo
2kg bánh phở
200g gừng
200g hành lá
300g hành tây
150g hành khô
Chanh, ớt, rau thơm
Gia vị: Hồi-quế-thảo quả, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, tiêu xay, bột canh, muối

2. Cách làm món phở bò tái gầu:

Bước 1. Luộc xương bò, xương heo và thịt bò

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước sôi, 2 thìa canh muối, vài lát gừng cắt lát, 1 chén rượu trắng. Bạn cho tiếp phần xương heo và xương bò đã rửa sạch vào nồi, luộc trong 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Sau đó bạn bắc một nồi khác lên bếp, cũng cho vào 2 lít nước cùng với 1 vài lát gừng, 1 chén rượu trắng và 1 thìa muối. Bạn cho thịt bò vào luộc khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi rồi vớt ra đĩa.

Bước 2  Nướng gừng, hành khô, hành tây và ngâm gia vị

Bạn đặt vỉ nướng lên trên bếp ga và thực hiện nướng nguyên liệu trên đó. Bạn cho lên vỉ nướng phần gừng, hành khô, hành tây đã chuẩn bị. Bạn nướng tới khi các nguyên liệu hơi cháy xém có mùi thơm rồi thì gắp ra.

Bạn rửa lại phần hành tây, hành khô, gừng vừa nướng bằng nước sạch bằng cách bóc sạch vỏ hành tây, hành khô và nạo vỏ gừng.

Sau đó bạn cho phần gia vị gồm hồi, quế, thảo quả vào 1 túi lọc, buộc đầu túi lại và ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút.

Lưu ý: Các nguyên liệu nướng không cần rửa qua mà chỉ cần bỏ lên nướng trực tiếp.

Bước 3.  Hầm xương heo, xương bò và luộc thịt bò

Bạn cho một nồi sạch khác lên bếp và bỏ phần xương heo, xương bò đã luộc qua vào. Tiếp theo cho vào nồi 4 lít nước sôi cùng 1 củ gừng nướng, 3 củ hành khô nướng. Bạn đậy nắp lại và hầm xương trong khoảng 1 giờ. Sau khoảng nửa thời gian, bạn cho vào nồi 1 củ hành tây nướng và phần túi lọc quế, hồi, thảo quả đã ngâm. Bạn cho tiếp 3 thìa canh bột canh, 3 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường phèn, 6 thìa canh nước mắm vào, tiếp tục đun tới khi đủ thời gian rồi vớt xương và các nguyên liệu còn lại ra khỏi nồi.

Sau đó bạn tiếp tục bắc 1 nồi sạch khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước, 1 củ gừng nướng, 3 củ hành khô nướng, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, ¼ chén rượu mai quế lộ và phần thịt gầu bò. Bạn đậy nắp và luộc thịt trong khoảng 30 phút. Trong lúc đợi thịt chín, bạn chuẩn bị 1 bát nước và ngâm vài viên đá vào trong.

Luộc xong, bạn cho thịt luộc vào bát nước đá và ngâm. Sau khoảng 20 phút, bạn vớt thịt ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4.  Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Hành tây lột vỏ, sau khi rửa bạn bổ đôi, thái lát mỏng vừa ăn. Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch thái nhỏ. Rau húng quế rửa sạch thái nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Thịt bò tươi bạn rửa qua rồi thái lát mỏng vừa ăn, sau đó dùng dao băm nhẹ phần thịt chứ không băm nhuyễn.

Bánh phở bạn trụng trong nồi nước sôi cho chín rồi đổ ra bát.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi cho phở ra bát, bạn cho vào vài miếng thịt gầu bò thái lát đã chín, vài miếng thịt thăn bò sống, hành tây, hành lá và chan nước hầm xương lên trên vậy là đã hoàn thành rồi.

3Thưởng thức

Tô phở bò tái gấu có màu sắc cực bắt mắt. Phần thịt bò tái và gầu bò chín nóng hổi hấp dẫn, sợi phở dẻo dai, trắng tinh hòa quyện cùng nước dùng béo ngậy. Mùi hành tây và hành lá thơm nức. Bạn có thể cho thêm chanh, ớt tươi  hoặc tương ớt, rắc thêm hạt tiêu xay để cảm nhận hương vị càng thêm kích thích vị giác và khứu giác.
#pinetbook
#pinetwork

❤❤❤Ẩm thực đặc sắc Việt Nam ❤❤❤

1. PHỞ
1.7 Phở Gân Bò

Phở gân bò là một trong những món ăn nổi trứ danh xứ Hà Thành. Bánh phở mềm mịn, nước dùng ngọt thanh ăn cùng miếng gân bò giòn sựt, chút hăng nhẹ của gừng và cay the của ớt, tất cả hoà quyện tạo nên một tô phở gân bò ngon tuyệt hảo.

Gân là bộ phận cực kỳ giàu chất dinh dưỡng của con bò, sử dụng thường xuyên sẽ hỗ trợ các khớp tay/chân thêm linh hoạt, da dẻ cũng căng mịn và trẻ trung hơn, cực thích hợp cho các chị em phụ nữ.

Món phở gân bò tại Hà Nội ngày nay được biến tấu với nhiều nét hương vị độc đáo khác nhau. Song tựu chung lại vẫn tôn vinh được hương vị thơm ngon của gân bò và độ giòn sật thú vị khi nhai chúng. Nước phở đục nhẹ do gân tiết ra chất béo, ngọt thanh, bánh được trụng vừa tới trắng nõn, cắn thêm thanh gân mềm thơm thì còn gì bằng. Nếu ai đến Hà Nội, đã thử qua phở gà, phở bò nhưng thiếu mất món phở gân bò đặc sản thì chuyến đi thực sự thiếu sót.

 Cách nấu phở gân bò thơm ngon:

Thoạt nghe đến bộ phận gân/sụn, bạn có lẽ sẽ ái ngại một chút vì nghĩ chúng khó xử lý, khi nấu dễ bị dai hoặc quá mềm. Nhưng với những bước hướng dẫn cụ thể sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được nồi phở gân ngon như ý:

+ Nguyên liệu cần có

Xương bò: 2kg
Gân bò: 1.5kg
Thăn bò: 700g
Bánh phở: 1kg
Hành lá: 500g
Hành tây: 3 củ
Gừng tươi: 300g
Giá đỗ: 500g
Rau mùi: 200g
Chanh tươi: 2 trái

+ Cách chọn gân bò ngon

Gân bò chính là “linh hồn” của món ăn này,  bạn hãy chọn mua các đoạn gân còn tươi mới, nhìn bằng mắt thường sẽ thấy chúng có màu hồng nhạt hoặc trắng hồng, khi ngửi thì cảm nhận được độ hăng nồng đặc trưng. Chỉ những khúc gân nào đảm bảo được 2 yếu tố này mới là gân tươi ngon, ăn tốt cho sức khỏe.

Tránh chọn những đoạn gân có màu vàng nhạt vì đây là gân của bò bệnh, đã có tiêm kháng sinh vào cơ thể để ức chế. Hoặc những khúc gân có màu trắng hoặc xanh tái thì cũng không nên động vào, đây là gân cũ đã được bỏ hộp đông đá để bảo quản. Phần gân bò nào khô quắt lại, tiết ra chất dịch nhầy thì chúng đang phân huỷ, khi ăn phải rất hại cho cơ thể.

+ Chi tiết cách nấu 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem xương, gân, thịt bò rửa sạch dưới nước lạnh. Chuẩn bị nồi nước đã có chút xíu muối và 5-6 lát gừng đun sôi lên, thả tất cả vào nồi luộc sơ qua và tắt bếp. Đổ thịt, gân, xương ra thau nước lạnh, chà rửa sạch các bọt hôi và để ráo nước.

Đun sôi riêng một nồi nước để trụng bánh phở, vớt riêng ra rổ. Băm nhuyễn hoặc thái chỉ sẵn gừng, tỏi,  rửa sạch các loại rau mùi, hành tây, hành lá…

Bước 2: Đun phần nước dùng(nước lèo)

Bắt đầu đun nồi nước sôi với dung tích lớn để luộc chín gân, thịt và ninh nhừ xương. Hãy canh chừng tầm 20p luộc thì kiểm tra vớt gân/thịt ra, tránh để chúng bị nhũn, còn xương cứ để ninh dưới lửa nhỏ tầm 60 phút rồi hãy kiểm tra sau. Nhớ cho luôn thảo quả, hoa hồi, quế, gừng,… vào nồi nấu phở điện để hương vị nước dùng được đậm đà hơn.

Bước 3: Thái gân và thịt

Gân ngon hay không ở công đoạn luộc và thái này, hãy thái gân theo từng đoạn nhỏ vừa miệng. Đừng thái quá mỏng để khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai ngon giòn sật của chúng. Với thịt bò, hãy thái thành những lát mỏng theo đúng sớ thịt, thái miếng dài hoặc to một tí khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Trình bày món ăn

Đến bước này, bạn hoàn toàn được bung tỏa hết trí tưởng tượng và sức sáng tạo của mình để bày biện món ăn sao cho đẹp mắt, bắt vị. Hãy cho bánh phở đã trụng vào tô sứ lớn, xếp các lớp gân lên trên và trải các lớp thịt thăn nằm liền kề, rải luôn một ít hành lá, hành tây, rau nêm và hạt tiêu vào cho tô phở thêm dậy mùi.

Cuối cùng, chan phần nước dùng còn nóng hổi vào ngập ngang các topping, tất cả hương vị đan xen tạo nên một tổng thể rất ngon lành, kích thích.

+ Hoàn thành
Với các bước và hướng dẫn như trên thì chắc chắn bạn đã có thể tự làm được cho mình một tô phở gân ngon tuyệt hảo, giờ là thời khắc nhìn nhận chung về món ăn vừa hoàn thành của chúng ta. Những sợi bánh phở còn thơm mùi bột gạo, trắng nõn nà đã được chần trở nên óng ả ngon mắt, được chan đẫm nước lèo thanh ngọt vị bò tươi, bốc lên mùi thơm của thảo mộc và gân bò hầm kỹ.

Khi ăn cảm nhận được sợi gân dai sựt đặc trưng ngậy mùi béo. Đi kèm miếng thăn bò mềm mọng chất lượng và độ cay the nơi đầu lưỡi của ớt chỉ thiên đầu mùa. Tất cả chúng tạo nên một “bản hoà âm” hương vị đầy bùng nổ trong khoang miệng, khiến bạn thèm thuồng mãi.
#pinetbook
#pinetwork

🔥❤🔥Ẩm thực đặc sắc Việt Nam 🔥❤🔥

1. PHỞ
1.6 Phở Gà
Nguyên liệu làm món phở gà:

Bánh phở tươi: 200 gram
Xương heo: 1.5 kg
Gà ta nguyên con: 1.3 – 1.6 kg
Trứng non: 100 gram
Củ cải trắng :100 gram
Hành tây: 150 gram (khoảng 3 củ)
Mùi tàu: 20 gram
Hành lá: 1 cây
Hành tím: 5 củ
Gừng :1 củ
Gia vị thuốc bắc: 1 gói
Chanh: 1 quả
Nước mắm: 2 muỗng
Hạt nêm gà: 3 muỗng
Đường phèn: 4 muỗng(dùng đường phèn để món phở gà có vị ngọt thanh)
Muối/ Bột ngọt: 1 ít.
Dụng cụ thực hiện: Nồi, vỉ nướng, chảo, dao, thớt, tô...

Các bước thực hiện nấu phở gà thơm ngon vị đậm đà:

Bước 1: Sơ chế xương heo và hầm xương. Đầu tiên, đem xương heo ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Tiếp theo, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.Sau đó, bắc một nồi nước (1 lít nước) lên bếp với lửa lớn, đun đến khi nước lăn tăn sôi thì cho toàn bộ phần xương heo đã sơ chế vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 – 5 phút.Khi thấy xương heo hơi săn lại thì tắt bếp, đem xương heo rửa trực tiếp dưới vòi nước rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácLấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt thịt con gà trong 3 – 5 phút, đồng thời loại bỏ luôn phần tiết dơ còn sót lại, rồi đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

*Chú ý cách sơ chế để khử mùi hôi của gà:

+ Có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế trong 3 – 5 phút. Sau đó, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông gà còn sót lại, rửa lại nhiều lần với nước sạch là được.

+ Ngoài ra, phần lông gà sót lại cũng sẽ được làm sạch nếu bạn chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát trong 3 – 5 phút.

+ Sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt khoảng 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch mùi hôi sẽ biến mất ngay.

+ Cuối cùng, có thể sử dụng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.

Với củ cải trắng thì bỏ đầu, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, cắt thành các khoanh nhỏ. Tiếp theo, đem 1 củ hành tây lột vỏ, rồi dùng dao cắt mỏng.Hành lá, mùi tàu thì bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ nữa là được.

Bước 3: Luộc gà và trứng non

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, thì bắc nồi khác lên bếp cùng 5 lít nước, cho toàn bộ phần xương heo đã chần sơ, 1 con gà ta, cùng 1.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường phèn vào, tiến hành luộc trong vòng 10 phút với lửa lớn.Khi thấy nước sôi, thì giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục luộc khoảng 15 – 20 phút nữa, đến khi gà chín thì vớt gà ra thau nước đá khoảng 5 phút để thịt gà được săn lại, rồi vớt gà ra để ráo, cắt miếng vừa ăn (có thể dùng tăm chọc vào gà để kiểm tra gà chín chưa, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ tức là gà đã chín)Tiếp theo tiếp tục cho toàn bộ phần trứng non vào luộc trong vòng 5 – 7 phút. Khi trứng non chín thì vớt ra bát, để nguội.Lưu ý: nếu muốn gà có màu vàng đẹp mắt, thì khi luộc xong có thể pha loãng bột nghệ, dùng cọ phết lên bề mặt da gà rồi để thấm trong khoảng 15 phút. Sau đó, rưới sơ nước sôi lên bề mặt da gà nữa là được.

Bước 4: Nướng và rang các nguyên liệu, Đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần hành tím, gừng cắt lát, củ cải trắng và 2 củ hành tây, tiến hành nướng với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút, đến khi thấy các nguyên liệu có mùi thơm thì tắt bếp.Tiếp đến, bắc chảo lên bếp cùng toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vào, rang với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút. Khi các gia vị có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu phở với nồi nước dùng(nước lèo), cho trực tiếp toàn bộ phần củ cải trắng và hành tây vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ khoảng 40 – 50 phút. Tiếp theo, lấy túi vải hoặc rây lọc rồi cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vừa rang, củ hành tím, gừng, 4 nhánh gốc mùi tàu và vỏ của 1 trái chanh vào. Sau đó, cho luôn vào nồi nước dùng.Sau đó, vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài, rồi cho 3 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh hạt nêm gà, 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm vào, dùng muôi khuấy đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức. Sau khi nước dùng đã nấu xong, thì bắc nồi khác lên bếp cùng 200ml nước với lửa lớn. Khi nước sôi cho toàn bộ bánh phở tươi vào chần sơ 2 phút, rồi cho ra bát lớn.Cuối cùng, cho lần lượt thêm gà ta, trứng non, hành lá và chan lên nước dùng vừa nấu nữa là có thể thưởng thức ngay nhé!

Tô phở nóng hổi với nước dùng ngọt thanh của đường phèn thật ấn tượng, quyện cùng bánh phở trắng nõn, thịt gà tươi ngon, săn chắc thịt và trứng non bùi bùi. Ngoài ra, để phở gà được trọn vẹn hơn, có thể chuẩn bị thêm rau sống và chén tương ớt, tương đen để chấm cùng.
#pinetbook
#pinetwork

🌠🌠🌠 Ấm thực đặc sắc Việt Nam 🌠🌠🌠

1. PHỞ
1.5 Phở nạm bò

NẤU PHỞ NẠM BÒ

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm phở bò tái nạm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g xương bò.      
250g thịt bò.      
25g gừng tươi.      
½ củ hành tây.      
5g quế khô.      
3g hoa hồi.      
3g hạt thì là.      
400g bánh phở.      
¼ chén nước mắm.      
Hành, ngò, húng quế, giá đỗ, tương ớt, tương đen,…

Hướng dẫn cách nấu món phở nạm bò:      

+ Xương bò rửa sạch, chặt khúc sau đó cho vào nồi áp suất hay nồi hầm xương bằng điện khoảng 10-20 phút hay đến khi nhừ để lấy nước. 
+ Cho hành tây và gừng vào lò nướng sơ. Khi được thì lấy ra khỏi lò. 
+ Cho hoa hồi, quế, hạt tiêu, thì là lên chảo rang cho dậy mùi thơm. 
+ Cho nguyên liệu ở trên vào nồi nước hầm xương. Nêm thêm gia vị gồm muối, chút nước mắm, hạt nêm,… 
+ Nếu dùng phở khô thì luộc chín phở hay đơn giản hơn là dùng môi nhúng nồi tràn bánh phở. Để ngon hơn và dễ dàng hơn các bạn có thể sử dụng phở tươi. 
+ Cho bánh phở ra tô. Thịt bò cắt lát mỏng, trụng qua nồi nước dùng. Đổ nước dùng lên lấp xấp mặt phở, rắc thêm hành ngò, hành tây thái lát tùy thích. Ăn kèm với ngò gai, húng quế, rau giá, xà lách,… tùy theo sở thích.

Bí quyết để nạm bò nhanh mềm:

+ Để món nạm bò nhanh chín mềm bạn sử dụng nạm bò ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn.
+ Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần nạm bò vào luộc. Khi sôi bạn thả vài cục đá lạnh vào. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.
+ Khi nấu nạm bò bạn không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.

#pinetbook
#pinetwork

❤❤❤Ẩm thực đặc sắc Việt Nam ❤❤❤

1. PHỞ
1.4 Phở đuôi bò:

Cách nấu món phở đuôi bò lạ miệng mà không hề khó chút nào. Phở đuôi bò, một món phở khác có lẽ ít được nhắc tới hơn so với những phở tái, chín, sốt vang nhưng về hương vị, độ ngon thì không hề kém cạnh chút nào đối với những ai đã mê phải cái béo béo, giòn giòn, ngầy ngậy của phần thịt đuôi bò. Hãy cùng tìm hiểu xem để có một tô phở đuôi bò thơm ngon thì cách làm ra nó là như thế nào nhé.

Nguyên liệu phở đuôi bò dành cho 3 – 4 người ăn:
Đuôi bò: 500gr.
Sườn bò: 500gr.
Thịt bò: 500gr (bắp bò; nạm bò, thăn bò, gầu bò,…tùy theo sở thích của bạn).
Hành tây: 1 củ vừa.
Gừng: 1 củ nhỏ.
Hạt mùi: 1/2 thìa cà phê nhỏ (nếu không có thì thôi).
5 rễ cây mùi.
Thảo quả: 1 quả.
Hoa hồi: 2 hoa.
1 thanh quế nhỏ.
2 đốt mía ngắn.
Bánh phở: 800gr.
Gia vị.Hành lá.Rau mùi.
Chanh tươi: 3 quả.
Ớt sừng đỏ: 3 quả.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt bò, sườn bò, đuôi bò

Sườn bò và đuôi bò chặt thành miếng nhỏ bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi.Thịt bò rửa sạch để nguyên miếng rồi cũng bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ nên bếp nướng chín thơm (không để hành, gừng bị cháy quá).Nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, còn mía để nguyên vỏ, sau đó rửa sạch.Bỏ hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi vào chảo rang cho dậy mùi thơm.
Lưu ý rang ở nhỏ lửa để gia vị không bị cháy. Sau khi rang xong, đổ tất cả gia vị đã rang vào túi vải và buộc kín miệng túi lại.Cắt hành tây, hành khô đã nướng làm 4.Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng.Rửa sạch rễ mùi, để ráo nước.Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.Ớt rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 3: Nấu nước dùng(nước lèo)

Ngâm sườn bò và đuôi bò và rửa sạch lại bằng nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi.Khi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn.Tiếp theo cho sườn bò, đuôi bò, thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi. Khi sôi nếu nồi nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn hãy hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt.Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị muối, bột nêm… theo khẩu vị của riêng mình.Khi nồi nước dùng sôi, bạn ninh nhỏ lửa khoảng từ 1,5 – 2 giờ đồng hồ (có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).Với thịt bò, chỉ nên ninh chín vừa tới rồi vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội, sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.Nước dùng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong, sánh mỡ. Nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dậy mùi thơm của các gia vị.

Lưu ý: Bạn không nên sử dụng nước mắm, vì nước mắm sẽ làm chua nước phở.

Bước 4:

Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm theo sở thích của bạnTrần bánh phở qua nước đun sôi, cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát, thêm hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào. Vắt thêm chanh và cho thêm vài lát ớt (tùy vào từng khẩu vị ăn thôi nhé) vào và thưởng thức thôi nào!
#pinetbook
#pinetwork