Chua - chát- mặn- ngọt- đắng cay
( Chia sẻ theo pp ăn uống cân bằng)
Mỗi ngày chúng ta ăn rất nhiều món ăn, nhưng chung quy lại những thức ăn nào béo béo, bùi bùi, lạt đích thực là thức ăn mang năng lượng. Còn những thức ăn có vị ( vị giác= lưỡi) như : mặn- ngọt, đắng- cay, chua- chát đích thực là vị thuốc. Cụ thể:
1. ĐẠM năng lượng cho tủy, hồng cầu, dự trữ trong cơ bắp. Đạm có trong cả động vật thực vật ạ. Ăn đạm mà khó tiêu nhớ tu bổ gan mật.
2. ĐƯỜNG năng lượng giải nhiệt,thuộc dạng NL ưu tiên thứ hai. Đường tự nhiên như: nước mía, đường thốt nốt, mật ong...
3.TINH BỘT: năng lượng cho não, bạch cầu, dự trữ trong cơ bắp. Như gạo nếp, bắp...
4.CHẤT BÉO: chất đốt giúp cân bằng nhiệt lượng cơ thể chống rét là dạng NL ưu tiên số 1.
Như: dầu mè, dầu dậu phộng, dầu dừa, hạnh nhân, hạt điều...
* Ban ngày ưu tiên: nhóm tinh bột, đường, vị đắng chua giúp não tư duy, gan thải độc, giúp bạch cầu chống nhiễm trùng.
👉Về chiều ưu tiên nhiều hơn nhóm đạm, béo cho tủy ấm tủy no và ngủ ngon; lao động chân tay ăn nhiều đạm hơn.
Thức ăn không vị, bùi bùi,béo béo là dinh dưỡng cung cấp năng lượng.
Còn thức ăn có vị chua chát mặn ngọt đắng cay là vị thuốc.
1. VỊ CHUA: định vị năng lượng dẫn năng lượng từ ruột non lên não ( ăn ban ngày). Ví dụ: cảm, chanh, xoài, bưởi, thơm. Anh chị nên dùng vị chua khi đau đầu, nóng trong, táo bón không nên dùng khi hai chân lạnh,đêm mất ngủ, tiểu đêm ,sụt cân nặng, hay tụt huyết áp, thiếu máu.
2. VỊ CHÁT: Vị chát định vị năng lượng vẫn năng lượng từ ruột non xuống chân. Ví dụ: quả sung, quả vả, bắp chuối, lá ổi.. nên ăn khi chân tay lạnh,bị rối loạn tiền đình, đầy bụng chướng hơi, khó ngủ hoặc mất ngủ, đi lỏng,hôi miệng, suy giãn tĩnh mạch, suy thân tiểu đường. Nên ăn chiều tối.
3. VỊ ĐẮNG: định vị năng lượng dẫn năng lượng ra ngũ tạng và khắp cơ bắp. Như: khổ qua, rau mầm, đột non, rau đắng. Bệnh nhân nên dùng vị đắng nhu: Gan nhiễm mỡ, nóng trong,người gầy ốm không có cơ thịt, viêm gan, xơ gan,khi thời tiết nắng nóng, khi ăn nhiều đạm (protein) và béo, hoặc ăn đạm béo không tiêu,bệnh về sỏi mật, nước tiểu vàng, táo bón, nghẹt mũi, vàng da, cắt bỏ túi mật, huyết áp cao..
Ăn ban ngày sáng trưa.
4. VỊ CAY: dẫn năng lượng vào cốt tủy, xương. Ví dụ quế dẫn năng lượng vào tủy tay. Gừng dẫn năng lượng vào tủy chân ( ăn ban đêm) nếu người hàn lạnh. Gừng cay muối mặn nên uống gừng thêm muối . Vị cay như: tỏi, gừng,sả, riềng, nghệ...không ăn quá cay hại gan mật.
5. Vị mặn, ngọt là điều tiết không khí, tạo thành bầu khí quyết trong cơ thể, tạo ra môi trường sống trong cơ thể chúng ta.
Vị ngọt giúp lưu thông khí ( ăn ban ngày) trừ đường mía hà thủ ô (+)
Vị Mặn tạo ra môi trường nước trong cơ thể.( Ăn về chiều tối)
Ngày uống đường: đường rau má, cam chanh đường, chanh đường muối, sinh tố các loại cho não tư duy, cho gan thải độc; tối ăn đạm, béo và gia vị cay ấm tủy ấm no đủ ngủ ngon. Và liên quan tới đường muối em chia sẻ là đường tự nhiên, muối thô ạ.
Anh chị ăn như vậy để cân bằng cơ thể nha.
Ăn như vậy não no đủ làm việc năng suất, tủy no đủ cơ thể ngủ ngon, khoẻ năng lượng.
Bùi Mỹ Phương
