🌠🌠🌠 Ấm thực đặc sắc Việt Nam 🌠🌠🌠

1. PHỞ
1.5 Phở nạm bò

NẤU PHỞ NẠM BÒ

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm phở bò tái nạm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g xương bò.      
250g thịt bò.      
25g gừng tươi.      
½ củ hành tây.      
5g quế khô.      
3g hoa hồi.      
3g hạt thì là.      
400g bánh phở.      
¼ chén nước mắm.      
Hành, ngò, húng quế, giá đỗ, tương ớt, tương đen,…

Hướng dẫn cách nấu món phở nạm bò:      

+ Xương bò rửa sạch, chặt khúc sau đó cho vào nồi áp suất hay nồi hầm xương bằng điện khoảng 10-20 phút hay đến khi nhừ để lấy nước. 
+ Cho hành tây và gừng vào lò nướng sơ. Khi được thì lấy ra khỏi lò. 
+ Cho hoa hồi, quế, hạt tiêu, thì là lên chảo rang cho dậy mùi thơm. 
+ Cho nguyên liệu ở trên vào nồi nước hầm xương. Nêm thêm gia vị gồm muối, chút nước mắm, hạt nêm,… 
+ Nếu dùng phở khô thì luộc chín phở hay đơn giản hơn là dùng môi nhúng nồi tràn bánh phở. Để ngon hơn và dễ dàng hơn các bạn có thể sử dụng phở tươi. 
+ Cho bánh phở ra tô. Thịt bò cắt lát mỏng, trụng qua nồi nước dùng. Đổ nước dùng lên lấp xấp mặt phở, rắc thêm hành ngò, hành tây thái lát tùy thích. Ăn kèm với ngò gai, húng quế, rau giá, xà lách,… tùy theo sở thích.

Bí quyết để nạm bò nhanh mềm:

+ Để món nạm bò nhanh chín mềm bạn sử dụng nạm bò ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn.
+ Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần nạm bò vào luộc. Khi sôi bạn thả vài cục đá lạnh vào. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.
+ Khi nấu nạm bò bạn không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.

#pinetbook
#pinetwork